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面粉加工成套設(shè)備的故障及解決辦法
發(fā)布時間：2019-06-17 來源：
面粉加工成套設(shè)備的故障及解決辦法，在北方地區(qū)，小麥面粉是人們大家喜愛的食物，也是生活的需品，對人們的生活影響很大。所以面粉廠家的數(shù)量也相對會多點，所以在使用面粉加工成套設(shè)備的時候會遇到哪些加工問題呢？接下來河南糧院機械就為大家列舉了下常見的問題及分析，希望給大家提供些幫助。
、面粉加工成套設(shè)備加工出的面粉很白但是加工出的面制品顏色不好。
1、即使是同種小麥含水量不同加工出的面粉白度就不相同，般情況下含水量低的面粉會更白；
2、如果面粉中的破損淀粉含量過高也會導(dǎo)致面粉看起來很白但是加工出的面制品不如其他面粉好；
3、面粉顆粒越細(xì)，看起來就會很白但是面制品顏色不定白。
4、溫度濕度的變化導(dǎo)致面粉的成分出現(xiàn)了變化，影響到面制品的顏色。
二、面粉加工成套設(shè)備加工出的面粉制成成品后發(fā)粘。
1、新收的小麥在熟化期之內(nèi)碾磨成小麥的話會導(dǎo)致面制品發(fā)粘，如果加工的原糧出現(xiàn)了發(fā)霉生蟲的情況也會使面制品發(fā)粘。
2、面粉中破損淀粉含量過高不僅會導(dǎo)致顏色不好同時也會導(dǎo)致面制品發(fā)粘。
3、制作面食的時候時間過短。
三、面粉加工成套設(shè)備加工出的面粉顏色發(fā)青。
1、面粉可能被微生物感染，產(chǎn)生了青色素的**。
2、磨輥中的金屬雜質(zhì)進入到了面粉中。
3、加工的小麥還沒有完全成熟，導(dǎo)致了面粉發(fā)青。
4、面粉加工成套設(shè)備加工的面粉精度太低導(dǎo)致的。
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